إن شاي الوزة مائة بالمائة منتج طبيعي.
 فتناول كميات معتدلة من شاي الوزة لن ينعشك فقط، ولكن سيساهم في
الحصول على أسلوب حياة صحّي. يحتوي شاي الوزة على مادة catechins، التي تساعد على منع أمراض الأوعية
القلبية. ويحتوي شاي الوزة الأخضر على مانعات التأكسد، التي تساعد على الإصابة بالسرطان.


كيفية إعداد كأس شاي الوازاه

قم بالحصول على نوعية شاي الوزة المناسبة لمذاقك.

ضع ملعقة شاي واحدة من شاي الوزة في إبريق شاي خزف للشّخص الواحد.

خذ الوعاء إلى المغلاة وأضف الماء العذب، ثم انتظر حتى يغلي الخليط لمدة خمس دقائق

يمكنك تحريك شاي التخمير بعد نصف مدة الغليان.

قم بصبّ الشاي في الكؤوس، وأضف سكّرا أو ليمونا حسب الرغبة.  
تمتّع الآن بشاي الوزة

.
لأكياس الشاي

ضع كيس شاي واحد لكلّ كأس، وقم بغليه مع الماء كما تم توضيحه أعلاه.

لتخمير الشاي الأخضر
قس ملعقة شاي واحدة من شاي الوازاه الأخضر لكل شخص. أضف الماء الحار وليس المغلي على الأوراق في وعاء
أو كأس صغير، واترك المزيج  من دقيقة واحدة إلى دقيقة ونصف. تمتّع الآن بشاي الوزة.

لحفظ الجودة:
افتح واحدة فقط من علب شاي الوزة أثناء الاستعمال وأحكم الاقفال بعد كلّ إستعمال. لا تخزن شاي الوازاه  مع المواد
التي لها روائح قوية مثل الصابون / منظّفات، قهوة، توابل، مستحضرات تجميل، الخ
.

خلطة الشاي الملكية
(لحوالي 25 شخص)

2 كؤوس الماء المغلي
1 ملعقة طعام من شاي الوزة
4 كؤوس عصير العنب
2 كؤوس عصير فاكهة الكريب
4 كؤوس المياه الغازية أو الزنجبيل
سكر حسب الذوق

 
اغلي كوبان من الماء تدريجيا في قدر. أبعد القدر عن مصدر الحرارة. أضف الشاي فورا. اترك المزيج لأربعة دقائق. حرّك وأعصر المزيج في أبريق تفصل فيه المكونات. أضف السكّر حسب الذوق. للتقديم، يصبّ على الثلج في إناء التقديم.

.................................................................................................................................................






 

خلطة شاي بالأناناس
(يكفي حوالي 30 شخص)

5 كؤوس الماء
1/3 كأس شاي الوزة أو 15 أكياس شاي الوزة
1 ملعقة طعام من جوز الطيب
1 كأس السكّر الناعم
6 كؤوس عصير الأناناس
1 كأس عصير الليمون
1/2 صودا نادي لتر (مبرّد)

 
اغلي الماء في قدر. أبعد القدر عن مصدر الحرارة . أضف الشاي فورا وجوز طيب. اترك المزيج لأربعة دقائق. حرّك وصفي المزيج  في إناء يحتوي على عصائر الفاكهة والسكّر. حرّك وصفي مرة أخرى. عندما يكون المزيج جاهز للتقديم، أضف قطع الثلج أو كتلة الثلج. وأمزجه مع المياه الغازية.

.................................................................................................................................................




خلطة شاي الضيافة
(يكفي لحوالي 9 ليترات)

4 كؤوس الماء المغلي
6 ملاعق شاي من شاي الوزة
4 كؤوس الماء البارد
2 كأسان من عصير الليمون (المصفى)
4 كؤوس عصير البرتقال (المصفى)
1 1/2 لترات من عصير العنب
2 كأسان السكّر
2 1/4 لترات من الماء
1 1/4 لترات من البيرة


اغلي الماء في قدر. أبعد القدر عن مصدر الحرارة. أضف الشاي شاي فورا. اترك المزيج 3-5 دقائق. حرّك وصفي في إناء مع كل المكونات ماعدا الزنجبيل. مباشرة قبل التقديم، يصبّ في أناء به كتل الثلج. ويحرّك في الزنجبيل.

.................................................................................................................................................

 


 

 شراب ليمون الشاي
(يكفي لحوالي ليتران ونصف)

4 كؤوس الماء المغلي
6 ملاعق من شاي الوزة
3 كؤوس من الماء البارد
لعمل العصير
ثلاثة أرباع كأس من الماء البارد
ثلاثة أرباع كأس من السكّر
ثلاثة أرباع كأس من عصير الليمون الجديد (متوتّر)


اغلي 4 كؤوس من الماء في إناء. أبعد الإناء عن مصدر الحرارة. أضف
 الشاي فورا. اترك المزيج 3-5 دقائق. قلب وصفي في إبريق مع إضافة 3 كؤوس الماء البارد. لتحضير العصير، اغلي ببطء 3/4 كأس الماء والسكّر البارد لـ10 دقائق. أضف إلى الشاي. أضف عصير الليمونن، وعند التقديم قم بصب المزيج على قطع الثلج في  كؤوس طويلة.

.................................................................................................................................................



  الشاي التوابل المثلج
(يكفي لحوالي 6 أشخاص)

3/4 كأس الماء البارد
3 ملاعق من شاي الوزة
1/2 كأس السكّر
القليل من الملح
1/2 ملعقة شاي ذو الفصوص الكاملة
6
x عيدان القرفة حجم بوصتين
القليل جوز الطيب

4 كؤوس الماء المغلي
6 فصوص الليمون
قطع الثلج


قم يتجهيز العصير،  قم بمزج الماء والسكّر وملح وتوابل على الحرارة المنخفضة لـ20 دقيقة. صفي المزيج وضعه جانبا. لتحضير الشاي، قم بغلي 4 كؤوس من الماء في قدر. أبعد القدر عن مصدر الحرارة. أضف الشاي فورا واترك المزيج 3-5 دقائق. حرك وصفي المزيج وأضف العصير الكثير التوابل. ، وعند التقديم قم بصب المزيج على قطع الثلج في  كؤوس طويلة. وقم بتزين الكؤوس بفصوص الليمون وعصيان القرفة.

.................................................................................................................................................
 

 شاي العسل والتوابل
(يكفي لحوالي 12 شخص)
2 1/4 ليترات من الماء
4 ملاعق من شاي الوزة أو 12 أكياس شاي الوازاه
1 ملعقة واحدة من الشاي السائب
1/2 كأس العسل
قشر البرتقال
1/2 كأس عصير الليمون (مصفى)
1 كأس واحد من عصير البرتقال (مصفى)
اخلط شاي والشاي السائب في وعاء. اغلي الماء. صبّ نصف كمية الماء على خليط الشاي.  قم بتغطية الخليط واتركه لكي يتخمر لـ5 دقائق. صفي الخليط في إبريق الشاي. أضف العسل. حرك حتى يذوب العسل. أضف الماء المتبقي وعصير فاكهة. يقدم حارا.

................................................................................................................................................


 

 شراب الشاي الليمون الحار
((يكفي لحوالي 8-12 شخصا)

3/4 كأس الماء البارد
3/4 كأس من السكر الناعم
3 ملاعق من  شاي الوزة أو 9 أكياس شاي الوزة
2 1/4 ليتر من الماء المغلي
12 من الشاي السائب
1/2 كأس عصير الليمون الطازج (مصفى)
شرائح ليمون

امزج 3/4 كأس الماء البارد و3/4 كأس السكر الناعم في قدر، واغلي الخليط. قم بتبريد المزيد فورا واتركه لمدة 10 دقائق ليتكون العصير. صبّ 2 1/4 ليترا من الماء المغلي على الشاي. اترك المزيج لمدة 3@@-5. الإجهاد في صحن فارك، إبريق شاي، طاسة أو سماور لكمة مقاوم للحرارة. أضف عصيرا بسيطا، كلّ فصوص وعصير ليمون. للخدمة، يضع شريحة ليمون speared بالفصّ الكامل في كلّ كأس ويملأ بالشاي.

.................................................................................................................................................


 

 شاي التوابل

1 ملعقة شاي ذو الفصوص الكاملة
1 عود قرفة
4 1/2 ألتار من الماء البارد
4 معالق من شاي الوزة أو 12 أكياس م
 شاي الوزة
3/4 كأس عصير الليمون (مصفى)
1 كأس من عصير البرتقال (مصفى)
1 و3/4 كؤوس من السكّر

اجمع خليط التوابل في قطعة قماش. أضف إلى الماء البارد. إجلب الماء للغلي في قدر. أزل عن مصدر الحرارة. أضف الشاي فورا. اترك الخليط ليتخمّر لـ5 دقائق. حرّك وصفي التوابل والشاي. أضف العصائر وسكّر الفاكهة. لإعادة التسخين، استخدم الحرارة المنخفضة بدون الوصول إلى الغليان.

.................................................................................................................................................


 

الشاي الإمبراطوري المجمد

(يكفي لأربعة اشخاص)
2 معالق من شاي الوزة الأخضر
8 أوراق نعناع جديدة ، و4 أغصان للزينة
4 من كؤوس من الماء المعدني أو الماء
المصفى2 معالق من السكّر
4 حبات فراولة كاملة

ضع ملعقة شاي واحدة من الشاي و4 أوراق النعناع في إبريق شاي أو حاوية معدنية أخرى. أغلي كأس من الماء ، ويصبّ على الشاي والنعناع، وقم بتغطية الخليط وتركه لـ5 دقائق. صفي الشاي في صينية مع قطع الثلج. خمّر ما تبقى من شاي بمقدار ملعقة شاي وأوراق نعناع في 2 من كؤوس الماء المغلي، وانقّعه لـ7 دقائق. صفي الخليط في كأس، أضف السكّر وكأس الماء البارد واتركه ليبرد يبرّد.

عندما يصبح جاهزا للتقديم، فرغ قطع ثلج الشاي في خلاط  واخلطه مع المزيد من الثلج المجروش. صبّ الشاي باردا على الثلج وقسّم بين 4 أقداح. زيّن كلّ قدح بغصنين من النعناع والفراولة.

.................................................................................................................................................


 

 الشاي الأخضر واللايم سوربيت

(6 اشخاص)
3/4 سكر كأس ناعم
3/4 كأس من ماء
1 و1/2 كأس من شاي الوزة الأخضر المخمر، مع
5 معالق من شاي الوزة السائب
القليل من الملح
1/2 إلى 3/4 اللايم أو عصير ليمون كأس الجديد، حسب الذوق.

 في قدر صغير، قم بإضافة السكر إلى الماء  وسخن الخليط حتى يذوب السكر. أزل من الحرارة وترك الخليط ليبرد. أضف الشاي والملح وعصير حسب الذوق. صبّ في مقلاة كعكة مربّعة حجم 9 بوصة أو حاوية معدنية أخرى واترك الخليط بدون غطاء حتى يتجمّد، ثم اخرج الخليط من الفريزر(الثلاجة)، واتركه ليكون طريا بعض الشّيء. قم يتقسمه إلى قطع بسكين منضدة وضع القطع في خلاط. واخلط المزيج حتى يصبح ناعما وسميكا. قم بالتقديم فورا أو أدخله إلى الفريزر (الثلاجة) ليتجمد في حاوية مغطاة. وإذا كان وقت التخزين أطول من يوم واحد، يعالج مرة ثانية قبل الخدمة.

.................................................................................................................................................



 دجاجة في كلّ إبريق شاي بالخضار

(لأربعة اشخاص)
6-7 كؤوس من مرق دجاج الغير مملّح
3 جزر، مقشّر ومقطع في قطع طولها 1 بوصة
4 بطاطا حمراء متوسّطة، غير مقشّرة، مقطعة إلى أرباع
2 حبات كبيرة أو 4 صغيرة من نبات الكرّاث ، مشذّب، ومقطع نصّف طوليا وعرضيا لكون قطع طولها 2 بوصة
1 بصل متوسّط ، قشّر ومقطع إلى أرباع
ملح البحر الرفيع وطحن فلفل بشكل جديد للذوق
3 1/2 رطل من دجاجة المحمر، يقدم حسب درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق شاي من أوراق شاي الوزة الأخضر، مربوط في قماشة الجبن
1 1/2 ملعقة طعام من خردل ديجون
ثرمت ملعقة طعام من
chervil أو بقدنوس والبارسليا 

اختر وعاءا عميقا بما فيه الكفاية لحمل الدجاجة على بحيث تتمكن من تغطيته بإحكام. ضع 6 من كؤوس المرقة وكلّ الخضار في الوعاء وإجلب فقط إلى غليان. لعمل قاعدة الطهي على البخار، وضع وعاء كعك معدني على كأس من الماء مصنوع من البايركس أو أي مادة ضدّ حرارة، لتكون مثل قاعدة معدنية طويلة بما فيه الكفاية لرفع الدجاجة 3 أو 4 بوصات فوق المرقة. ضع الملح والفلفل، حسب الذوق على الدجاجة وبعد ذلك ضعه الدجاج ليكون جانب الصدر إلى الأعلى ، على القاعدة. عدّل الحرارة ليغلي المرق ببطئ؛ وعاء وغطي الدجاجة وقم بالطهي على البخار لمدة 20 دقيقة.

 إكشف الغطاء وأضف أكياس الشاي وادفعهم للأسفل في المرق. غطّ وإطبخ لـ5 أو 10 دقائق إضافية، إلى أن تخرج  العصائر الصافية من فخذ الدجاجة عندما يثقب بشوكة. أزل الدجاجة إلى سطح للتقطيع. بملعقة مشقوقة، أزل الخضار خطوة إلى طاسة، وتخلص من أكياس الشاي. المرق يجب أن يكون معياره 4 كؤوس؛ إن لم يكن كذلك، قم بإضافة كأس المرق. إقشط الدهن الفائض من المرق وإخفق في الخردل والملح وتبّل حسب الذوق. تخلص من جلد الدجاجة. قسّم دجاجة إلى 4 قطع وضع كلّ في صحن شوربة مع اجزاء الخضار. صبّ مرقا على كلّ طبق، رشّ البقدنوس أو chervil وقم بالتقديم.

.................................................................................................................................................




 الملفوف والنعناع سلو بصلصة سلطة شاي الوزة الخضراء

(لـ4 أشخاص)

1/2 كأس، خمّر شاي الوزة الأخضر المبرد، مع ملعقة أوراق شاي الوزة الأخضر
ملعقة طعام من زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 ملعقة شاي من ملح البحر
4 كؤوس من الملفوف المقطع بشكل رفيع
1/2 كأس من النعناع الطازج، مقطّع
1 باقة من scallions المشذّب والمقطع في إلى قطع رقيقة، بما في ذلك أغلب الأجزاء الخضراء
فلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق  

في طاسة ضحلة كبيرة، اخفق الشاي وزيت زيتون وملح. أضف ملفوفا مقطّعا، والنعناع وscallions حرك المزيج كليا. أضف الفلفل والتوابل. قم بالتقديم مباشرة أو غطّ الخليط واتركه  لينضج ليلا في الثلاجة.